13 février 2010
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19:25
Il fait froid encore et encore...... .Le vent continue à souffler augmentant encore la sensation de froid .
Aussi après une bonne balade dans la nature qu'il fait bon se régaler avec de délicieuses bugnes chaudes !
Nos mères avaient coutume dans la région de faire une bonne quantité de bugnes en Février et d'inviter les voisins à les déguster à la veillée.Difficile d'attendre jusqu'au soir ,nous ne pouvions résister à les déguster encore chaudes. C'est ce que j'ai fait d'ailleurs en les préparant vu que je suis une incorrigible gourmande.
Si celà vous tente .
pour 6 à 8 personnes il vous faut:
500g de farine
5 oeufs
60g de sucre
1 sachet de levure de boulangerie
2 cà s d'eau de fleur d'oranger
le zeste rapé d'un citron
1 cà c de sel
1,5l d'huile pour la friture
du sucre glace
Délayez la levure avec 5 cl d'eau tiède
Mélangez tous les ingrédients
Ajoutez ensuite les oeufs un à un
Vous pouvez ajouter un peu de beurre si vous voulez une pate plus moelleuse.
laissez lever 3h
Pétrissez la pate etalez là et découpez en losanges. Faites une fente au milieu.
Chauffez l'huile à 160° et plongez-y les morceaux de pâte.
Quand ils sont gonflés et dorés,égouttez les sur du papier absorbant .
Saupoudrez de sucre glace ,laissez refroidir et dégustez.
Published by Chacha
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24 janvier 2010
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18:35
Ce week end j'étais invitée à une soirée conviviale chez une amie d'enfance .Jj'ai donc fait des gâteaux car je suis une incorrigible gourmande et j'adore faire partager mes découvertes .
Mes petits muffins inspirés d'une recette de Biscottine ont été bien apprécié pour mon plus grand plaisir .
Mireille nous avait préparé elle un super gratin de ravioles à la courgette ,je vous donnerai la recette prochainement car c'était un véritable délice.
Voici la recette des moelleux :
Pour 4 gros moelleux il vous faut:
1 oeuf
50 g de sucre roux
1 yaourt nature
1 clémentine
150g de farine
1/2 sachet de levure chimique
8 carrés de chocolat noir.
Pour donner plus de saveur et de croquant choisissez le noir avec des fèves de cacao,c'est ce que j'ai fait et c'est délicieux
Mélangez l'oeuf avec le sucre et le jus de la clémentine,et le zeste si votre clémentine n'est pas traitée.
Ajoutez le yaourt.
Incorporez la farine et la levure
Mélangez bien.
Répartissez la moitié de la pâte dans 4 ramequins,Posez dans chacun 2 morceaux de chocolat, couvrez avec le reste de la préparation et enfournez 20minutes à four chaud ( 180°)
Il ne vous reste plus qu'à vous régaler avec de délicieux gâteaux peu caloriques en plus, alors pourquoi se priver de ce petit plaisir ?Ils sont moelleux et fondants un vrai plaisir.....
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18 janvier 2010
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21:51
J'ai réalisé hier cette délicieuse tarte au citron ,avec une tasse de café difficile de résister .
J'ai trouvé cette recette sur marmiton et l'ai accommodée à ma façon en version light (moins de sucre et pas de beurre).
Essayez vous m'en direz des nouvelles.
Ingrédients (pour 6/8 personnes) :
PÂTE SABLÉE:
- 250 g de farine
- 20 cl de crème épaisse allégée à 3%
- 50 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 pincée de sel
CRÈME AU CITRON
- 4 citrons de taille moyenne
- 100 g de sucre roux
- 3 oeufs
- une cuillère à soupe de Maïzena
PÂTE:
Préparez la pâte .
Etalez la pâte,dans un moule de 25 cm garnissez la de papier sulfurisé et de haricots secs.
Faites cuire à blanc 20 à 25 mn, à 180°C, Th 6-7 .
CRÈME AU CITRON :
Laver les citrons et en "zester" 2.
Mettre les zestes très fins dans une casserole.
Presser les citrons et mettre le jus avec les zestes dans la casserole.
Verser le sucre et la Maïzena.
Remuer, et commencer à faire chauffer à feux doux.
Battre les oeufs dans un récipients séparé.
Une fois les oeufs battus, incorporer tout en remuant le jus de citron, le sucre, la Maïzena et les zestes.
Mettre à feu fort et continuer à remuer à l'aide d'un fouet.
Le mélange va commencer à s'épaissir.
Attention :bien remuer lorsque les oeufs sont ajoutés..
Otez du feux et versez sur le fond de tarte cuit.
Laissez refroidir et déguster .
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17 janvier 2010
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18:43
Comme nous sommes des gourmandes et des sportives à la maison ,pour commencer la journée rien de tel qu'un pain aux fruits (au lieu d'une viennoiserie riche en matière grasse et sucre rapide )
Avec un bon thé et une orange , une mandarine ou un kiwi vous faites le plein d'énergie pour démarrer une journée pleine d'entrain .
J'ai trouvé une farine excellente à la minoterie que j'ai découvert récemment .Il s'agit d'une farine céréales et fruits .
Elle est composée de farine de blé,de flocons d'avoine,de seigle,de maïs,de blé et d'orge,semoule de blé dur ,avec du citron et oranges confites,pommes,abricots anans et papayes confits. A première vue surprise peu,très peu de fruits aussi ai je rajouté des raisins secs et abricots moelleux .En cuisant les fruits sont perceptibles et surtout la pâte a un délicieux goût d'orange confite . Un régal. Difficile de résister quand on commence à en manger ....
Comme pour le pain je procède de la même façon (voir la recette mon pain) .
I
l vous faut :
350ml d'eau tiède ou de lait tiède si vous préférez.
1/2 cube de levure fraïche de boulanger ou un sachet de levure de boulanger
1 c à c de sel
500g de farine céréales et fruits. On peut également faire des variantes si on veut une recette un peu plus briochée en rajoutant des oeufs ,un peu de sucre roux .
On peut également varier les formes,celle que j'ai choisi aujourd'hui la voici sortant du four ,
entière mais pas pour longtemps.
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17 janvier 2010
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18:09
Quel plaisir de pouvoir faire son pain après avoir goûté la baguette insipide des parisiens et de retrouver le plaisir du bon pain.
(Je ne parle pas bien sûr des pains de Paul ,qui me font craquer,moi la gourmande)
J'ai fait ma petite période machine à pain mais le petit côté pain de mie me gêne un peu aussi dès que j'ai un peu plus le temps ,je fais mon pain de façon traditionnelle et après quelques essais tout le monde apprécie maintenant ce pain croustillant à souhait.
Et c'est super facile à faire.
Il faut :
350 ml d'eau tiède .
1/2 cube de levure fraîche de boulanger ,ou un sachet de levure boulangère.
500g de farine.
1 c à café de sel. Préparer d'abord le levain: eau tiède + levure, bien mélanger,ajouter le sel,puis pétrir avec la farine.
Laisser reposer au moins 2 heures, couvrir avec un torchon propre .
Lorsque la pâte est bien levée, pétrir de façon énergique .
Le façonner et inciser la pâte .
Mettre sur une plaque et enfourner à four chaud 35 à 40 minutes .
Mettre dans son four pour humidifier un peu d'eau dans un récipient
Penser à retourner votre pain au moins 10 minutes avant la fin de la cuisson pour avoir un pain bien dôré de tous côtés. J'ai découvert une minoterie à Anneyron ou je peux acheter des farines variées en sac de 1kg, 5kg ou 10 kg ce qui est non seulement interessant mais permet aussi de varier les pains :pains complet,pains de campagne,pain aux céréales.
Eh oui si vous êtes comme moi et que vous aimez le pain (une bonne tranche de pain avec un bon fromage me font craquer) .
Il ne vous reste plus qu'à essayer!
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5 janvier 2010
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20:21
Avec des sportifs à la maison ,rien de tel qu'un bon gratin de pâtes après une journée d'efforts et en prévision d'une autre.
Pour varier les plaisirs ,j'ai repensé à une recette que nous faisait ma mère et que nous adorions.
Succès garanti pour un plat vite préparé . Il vous faut :
des pâtes bien sûr.
un bouquet de persil frais
2 tommes fraïches ou 500g de fromage frais.
Du sel et du poivre.
Faire cuire les pâtes dans l'eau salée bouillante.
Pendant ce temps faire revenir le persil haché avec les 2 tommes fraïches ou le fromage frais.
Lorsque les pâtes sont cuites, bien mélanger avec la préparation.
Saler et poivrer.
Mettre dans un moule à gratiner .
Saupoudrer de gruyère rapé.
Faire cuire à four moyen environ 30 minutes.
Déguster avec une bonne salade de mâche .
Une suggestion: Vous pouvez aussi faire la même recette en remplaçant le persil par le basilic.
Published by Chacha
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3 janvier 2010
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17:51
J'ai découvert une recette succulente riche en protéines donc excellente pour les sportifs et délicieuse .
Je l'ai essayé déjà à 2 reprises et tout le monde s'est régalé . Je ne peux que vous la conseiller..
Pour 4 personnes.
Il vous faut:: 250g de tofou nature
20 cl de lait
6 tomates
4 oeufs
100g de fromage de chèvre frais
2 c à s. de farine
1 c à s.de persil haché (frais de préférence pour plus de saveur)
1 c à s; de basilic frais haché
du sel du poivre
Préchauffer votre four à 200°C
Laver les tomates ,les découper en rondelles.
Dans une assiette écraser le tofou nature et le fromage frais de chèvre,les mélanger au lait et à la farine.
Ajouter ensuite les oeufs battus en omelette,le persil et le basilic;
Saler ,poivrer.
Verser cette préparation dans un plat à gratin préalablement beurré.Parsemer des rondelles de tomates .
Faire cuire 20minutes environ à four chaud (210°-Th7).
Il ne vous reste plus qu'à déguster.
Published by Chacha
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